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La dieta dell'invecchiamento inverso (sì, puoi avere carboidrati)
noi Quest'anno, le vacanze hanno davvero avuto un impatto negativo. Ho avuto un compleanno da grande, che in qualche modo mi ha dato la licenza di bere lo zabaione con rum ogni sera per una settimana. Poi mio figlio di otto anni si è ammalato orribilmente e sono rimasta sveglia con lui per cinque notti di seguito, il tutto mentre allattavo una sbornia da zabaione cronica. A Capodanno mio figlio si era finalmente ripreso, ma io ero un relitto gonfio e giallastro.
Avevo bisogno di riavere il mio mojo. Cosi quando Glow 15: un piano basato sulla scienza per perdere peso, rivitalizzare la pelle e rinvigorire la tua vita , di Naomi Whittel, arrivato alla mia porta, non avevo bisogno di molto convincimento. La sua pretesa? Combinando attentamente il digiuno intermittente con un apporto proteico variabile e altri cambiamenti nello stile di vita, ho potuto stimolare un processo di pulizia interna noto come autofagia, che riduce l'infiammazione in tutto il corpo, cancellando anni dal mio viso e pollici dalla mia vita in soli 15 giorni .
'Pensa all'autofagia come a un Roomba all'interno delle tue cellule e timido ;, pulizia e rimozione di parti danneggiate', afferma Whittel. 'Quando l'autofagia funziona in modo ottimale, funziona per eliminare la spazzatura cellulare che può portare a grasso e rughe.'
'Potrei stimolare un processo di pulizia interna ... cancellando anni dalla mia faccia e centimetri dalla mia vita in soli 15 giorni.'
Innanzitutto, la parte divertente: quattro giorni alla settimana, puoi mangiare molti grassi e proteine a colazione e finire la giornata con i carboidrati. Sono consentiti spuntini: uno ricco di proteine a metà mattina e uno ricco di carboidrati nel tardo pomeriggio. E quantità moderate di cioccolato fondente (un'oncia) e vino rosso (un bicchiere) non sono solo consentite, ma anche approvate con entusiasmo come prelibatezze salutari per i flavonoidi benefici che offrono.
Ma aspetta. Mangia grasso? E i carboidrati di notte? Sembrava un'eresia nutrizionale. Dopotutto, non dovremmo mangiare tutti una lastra di proteine delle dimensioni di un mazzo di carte di notte? E iniziare la giornata con una calda ciotola di avena tagliata in acciaio?
'No!' dice Whittel. Mentre i cibi sani e integrali raccomandati in questa dieta possono suonare familiari (molto salmone selvatico, pollo magro, uova, verdure a foglia verde, mirtilli, patate dolci, avocado), ciò che lo rende unico è l'importanza del tempismo. 'Riguarda meno ciò che mangi rispetto a quando mangi', dice.
'Mangia grasso? E i carboidrati di notte? Sembrava un'eresia nutrizionale.
L'assunzione di carboidrati al mattino innesca un flusso di insulina, l'ormone di stoccaggio, che fa sì che il tuo corpo trattenga il grasso. Questo effetto è amplificato quando il cortisolo, l'ormone dello stress, raggiunge il picco al mattino. In altre parole, metti giù il bagel, signora, e torna indietro lentamente.
'È molto meglio mangiare i carboidrati di notte quando il livello di cortisolo è al minimo e il tuo corpo si sta preparando per andare a letto', spiega Whittel. Bonus: aumentando la serotonina, i carboidrati aiutano a indurre uno stato soporifero e rilassato.
Ora per la parte difficile: per tre giorni non consecutivi alla settimana, devi digiunare per 16 ore per avviare l'autofagia. Ad esempio, se cenassi alle 20:00, non mangeresti più fino a mezzogiorno del giorno successivo. Nei giorni di digiuno, mangi anche meno proteine. Limitare le calorie e le proteine costringe il corpo a bruciare i grassi per nutrirsi; se fatto correttamente, il tuo corpo si auto-cannibalizza selettivamente, banchettando con detriti che causano rughe e grasso che fluttuano nelle tue cellule (al contrario, diciamo, dei tuoi muscoli).